三七炖鸡做法特别吗？要掌握哪些技巧？

三七的吃法中有一个熟吃法，它可以是吧三七用来炖鸡、炒肉、蒸鸡蛋等等，具有非常好的补血效果，并且味道比较鲜美，这引起了很多人呢对三七炖鸡这道菜的向往。本文就简单教大家做三七炖鸡。

其实要说三七炖鸡的做法很难吗？很特别吗？有很多技巧要掌握吗？这倒是没有的，三七炖鸡真的很简单，一教就会。这也是文山本地人在新鲜三七上市时经常能吃到这道菜的原因。

在材料的准备上，当然主要是准备一只鸡，一般都是一整只，特别是乌骨鸡更佳。因为整只的鸡方便把其他东西放入鸡肚子里面，更入味。其他要准备的除了三七外可以依据自己的喜好来添加，比如生姜、大蒜、红枣、枸杞等，并不特定的食材。

这里说的三七一般指的是新鲜的、个头不用太大的，如果没有新鲜三七用三七粉代替也可以，甚至可以买几十块钱一斤的三七须根试试，只是功效方面不会很好。

接下来就是做的过程了：把整只鸡洗干净，掏出内脏，然后把三七等准备好的食材放入鸡肚子里面，再把鸡放入一般的锅里加水蒸炖，确实非常简单。

至于炖多长时间，要是想要味道更好一些可以用小火慢炖，一般2小时左右更入味。当然也要看准备的鸡是老一点还是嫩一点的，合理调整蒸炖的时间。如果赶时间还可以中大火炖，同样自己注意好鸡肉熟没有就行，一般三七不会存在不熟的情况。

可见三七炖鸡就是这么简单，最后炖出来的鸡肉、三七等都可以食用，也会发现鸡肉因为有三七的加持味道更鲜美了。