三七粉是什么味道？像面粉一样的吗？

有人是买三七粉前就问三七粉是什么味道，看看自己买来吃能不能接受。还有人是买到之后尝了一下自己买的才来问问看，别人的是否与自己买的味道一样。那三七粉是什么味道？像面粉味吗？

如果说谁买的三七粉有面粉味、鱼腥味、饲料味、很甜、只有苦味等等都是值得怀疑真假的。市场上确实发现过有人用面粉、猪饲料、鱼饲料这些东西冒充三七粉，所以让人以为三七粉就是这些味道，但真正的三七粉的味道肯定不是这样的。

三七粉的味道说特殊其实也没什么特殊的，与很多药材一样入口都会苦，不同年份的三七打的粉苦味还不一样。但要说不特别的话，它在苦过后马上回甘这一点还是稍微有点特别的。

也就是三七粉的味道变化是这样的：吃到嘴里先是一阵苦味，但不会持续太久，马上就开始回甜，这种甜味与吃馒头出现的那种甘甜是一样的，因为三七粉也含有淀粉，淀粉会与唾液反应生成麦芽糖，这就是甜味来源。

在下咽三七粉的过程中，三七粉还没到喉咙那里就变成了甜味，所以有一种形容方法是：苦不过喉，苦后有回甘。只要不符合这种味道的三七粉都可能是有问题的。那些只有甜味、只有苦味、有浓浓面粉味等味道的肯定就很容易辨认出是有问题的产品了。

三七粉的市场可以说还是有一点乱的，各种各样的产品都在售卖，其中不乏假冒伪劣产品，特别是那些低价的三七粉拿回去一尝味道可能就知道是假的了。所以希望大家购买时还是能认准比较可靠的商家，不要贪图便宜买到不好的产品，特别是吃后伤害了自己身体健康那就更得不偿失了。