生的三七就能吃吗？会有什么用？

到了三七成熟采挖的季节，一般也就是10月底左右，很多人还是会看到或是买到也会是商家送生的新鲜三七。由于才接触，很多人会问生的三七就能吃吗？怎么吃？会有什么用？

才挖的生的新鲜三七当然也是能吃的，刚刚挖出来洗干净就吃也没问题，只是很少很少会有人这么吃生三七。所以去研究这样吃生的会有什么用意义不大。

不过才挖的生的新鲜三七可以稍微加工一下用，比如洗干净后泡酒喝应该是最好的保持它“生”的状态的利用方法了。不然就是洗干净后用来炖各种汤，只是效果也发生了改变。

生的三七主要是活血方面的，泡酒喝也就主要起到活血化瘀、舒经活络这方面的，要是用来炖汤后喝就是大补的用法了。《本草纲目拾遗》里记载：人参补气第一，三七补血第一。只是三七炖汤喝确实比较补，不应该每天吃，吃太多太补也会出现上火、流鼻血等情况。

生的新鲜三七始终受季节影响，只有那么一段时间可以拿到。晒干的三七可就一年四季随时都可以买到手，特别是三七粉更是容易买，只是三七粉应该已经打成了粉难看出原材料，也就更可能买到有问题的产品，甚至不是三七打的粉冒充的。

找好的牌子买到可靠的三七粉，也分有生吃和熟吃，效果肯定还是有区别的，想更好的用好它可以看看这篇文章：《什么是三七粉的生吃和熟吃？》