三七根什么样？怎么吃？功效如何？

随着三七的被更多人熟知，有人对三七根还比较好奇，想知道它长什么样、能不能吃及怎么吃？吃后功效如何？本文就来给大家好好介绍一下三七根。

其实平时所说的三七也主要指三七这种植物的根本，叫做主根，看看上图就知道我们平时吃的就已经是它的根了，只不过是主根上还有须根（绒根）和大根（支根）。主根的功效、吃法、作用等介绍比较多了，所以下面主要给大家介绍的是须根和大根。

如上图所示，这就是须根，也叫绒根，是长在三七主根上面的。新鲜三七挖出来时首先就会把须根分离下来，这时的须根是最适合利用的时候，通常会用来炖鸡、炖肉、炒其他菜等。

没错，三七须根就是做菜吃的，吃法也是像其他菜一样可以炖、可以炒，只是炖的用法多一点。懂的人都不会把三七根当做药材来吃，毕竟药效低，特别是与主根比起来效果差大多了，如果有人用须根当做很好的药材卖高价，那就要注意别上当了，一般也就是几十块一斤。

当然三七须根也有晒干保存的产品，一年四季想用它来炖鸡吃都是可以买到的。

上图这样的三七根就叫大根或支根，明显可见比须根粗一些，在分离时要用剪刀从三七主根上剪下来。同样三七大根也没有非常好的药效，通常也是作为炖汤的药材，当然也有单独卖支根的，只是因为功效本就不太好，价格也不会高。

了解三七根后大家可以购买来炖鸡、炖排骨试试，对补血还是有一定效果的，虽然不会很明显。了解后也应该知道，市面上会存在用这些三七根打粉冒充好三七粉的产品，所以购买时还是要认准比较可信的商家，别图便宜为好。